Gatronome Grill & Bistro, MIchelin ravintola vuodesta 2015

Michelin-ravintola vuodesta 2015

Gastronome Grill & Bistro

Viikko 25 menu

78 € / henkilö

Viikottainen menu sisältää lähituottajien lihaa, kalaa, kasviksia ja yrttejä.

MAANANTAI

Alkuruoka:

Savustettu lohitartar, avokadoa ja wasabi-majoneesia

 Punajuuritartar, avokadoa ja wasabi-majoneesia

Pääruoka:

Grillattu entrecôte, punaviinikastiketta ja paahdettuja juureksia

Paahdettu kukkakaalisteak, romesco-kastiketta ja pinjansiemeniä

Jälkiruoka:

Suklaafondant, vadelmasorbettia ja tuoreita marjoja

TIISTAI

Alkuruoka:

Siianmätiä, sipulia ja smetanaa blinien kera

Avokadoa, sipulia ja smetanaa blinien kera

Pääruoka:

Paistettu meribassi, fenkolipyreetä ja sitruuna-beurre blanc

Vuohenjuustolla täytetyt portobello-sienet, balsamicosiirappia

Jälkiruoka:

Päärynäposset, mantelikeksiä ja karamellisoitua päärynää

KESKIVIIKKO

Alkuruoka:

Kana-ceasar salaatti, parmesaania ja krutonkeja

Ceasar salaatti, parmesaania ja krutonkeja

Pääruoka:

Yrttikuorrutettu lampaankare, minttujogurttia ja ratatouillea

Munakoiso-baba ganoush, granaattiomenaa ja tahinia

Jälkiruoka:

Sitruunatarteletti, marenkia ja basilikasorbettia

TORSTAI

Alkuruoka:

Katkarapucocktail, avokadoa ja greippiä 

Avokadococktail, greippiä ja yrttejä

Pääruoka:

Ankankoipi confit, appelsiinikastiketta ja hasselback-perunoita

Punajuuri carpaccio, vuohenjuustoa ja pähkinäcrumblea

Jälkiruoka:

Crème brûlée, kauden marjoja

PERJANTAI

Alkuruoka:

Carpaccio häränlihasta, tryffeliöljyä ja parmesaanilastuja

 Carpaccio paahdetusta punajuuresta, tryffeliöljyä ja parmesaanilastuja

Pääruoka:

Paistettua kuhaa, rapukastiketta ja parsarisottoa

Artisokka-barigoule, oliiveja ja kapriksia

Jälkiruoka:

Suklaa-praliinimousse, hasselpähkinäcrumblea ja kirsikkakompottia

LAUANTAI

Alkuruoka: Vuohenjuustosalaatti, punajuurihummusta ja pähkinävinaigrette 

Paahdettua punajuurta, vuohenjuustoa ja pähkinävinaigrette

Pääruoka:

Matalalämpötilassa kypsennetty häränrinta, tryffeliperunapyreetä ja glaseerattuja porkkanoita

Paistettuja sieniä, tryffeliperunapyreetä ja glaseerattuja porkkanoita

Jälkiruoka:

Mansikka-raparperitiramisu ja valkosuklaakastiketta

TEE VARAUS