Maustettu kuskus kasviksilla ja punaviinikastikkeella

Kuskus (berb. seksu, arab. كسكسي, ransk. couscous) on berberikansojen keittiön erikoisuus, karkeaksi jauhetusta viljasta tehty ruoan lisäke. Kuskus valmistetaan durumvehnästä (Lähde: Wikipedia). Kuskus:ia voi käyttää myös aterian pääaineksena.

Ainekset:

• 2½ dl kuskussia
• 1 prk (2,5 dl) Valio ruokakermaa sitruuna & pippuri (Laktoositon)
• 4 dl punaviiniä
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 salottisipulia
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 oksa rosmariinia
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistusohjeet:

1. Keitä kuskus pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi ja salottisipulit.
3. Kuullota sipuleita oliiviöljyssä muutama minuutti.
4. Lisää punaviini ja rosmariini pannulle. Anna kiehua hiljalleen, kunnes punaviini on redukoitunut noin puoleen.
5. Sekoita joukkoon ruokakerma sitruuna & pippuri.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
7. Tarjoile kuskus punaviinikastikkeen ja kasvisten kanssa.

Voit lisätä siihen myös tuoreita yrttejä ja paahdettuja pähkinöitä viimeistelemään makuelämyksen.